Izločanje s precejanjem (perkolacija)


Ta sistem izločanja deluje na podlagi različne površinske napetosti v olju in vode. Na kovinah površinska napetost olja veliko večja od površine napetosti vode. Iz drozge izločijo oljčni mošt v stroju, ki ima približno 6000 lamel iz nerjavečega jekla. Drozgo potiskajo skozi lamele. Zaradi površinske napetosti se na lamelah nabirajo kapljice olja, ki se odcedijo v posebno posodo. Prednosti tega postopka so:

• ne potrebujejo šport;
• manj delovne sile;
• manj delovnega prostora.

Slabosti tega postopka so:

• dražja oprema:
• tropine so po končanem izločanju zelo vlažne:
• tropine vsebujejo precej olja.

Zaradi slabih izkoristkov se precejanje vedno uporablja le v sistemih dvojnega izločanja.


KazaloMit o oljki Črne in zelene oliveObiranje oliv Predelava oljkOcenjevanje deviškega olja Oljčno oljeLiteratura