V spopadu za oblast nad Atenami je boginja premagala Pejzdona, saj se je meščanom prikupila s tem, da jim je posadila drevo. Na otoku Delosu so boginje posebaj rade rojevale v senci oljk, na bližnjem Vzhodu se je nenazadnje Noetov golob vrnil na ladjo z oljčno vejico v kljunu.


Še vedno velja resnica, o kateri že v svetem pismu govori Joatamova basen, kjer oljka zavrne drevesa, ki jo želijo častiti kot kraljico:" Mar naj pustim svojo maščobo, zaradi katere me poveličujejo Bog in ljudje in se grem povzdigovat nad drevesa?"


Mitološki in simbolični pomen oljke in olivnega olja, kot so še vedno in jih uporablja vse zahodno občestvo, so se razvili v grško - rimskem in orientalsko - judovskem svetu, zatem pa premaknili v krščanstvo in njegovo kulturo.