Moje prvo pivo iz sladnega ekstrakta

Tokrat se bomo pozabavali s sladnimi ekstrakti. Sladni ekstrakti so zelo primerni za začetnike, kajti priprava piva je z njihovo pomočjo zelo enostavna in hitra. Ne glede na to, ali ste si prebrali stran Moje prvo pivo, pa naj vas opozorim, da si pred začetkom preberite strani o higieni, opremi, ki jo potrebujete ter o pivu in njegovi sestavi. Brez teh znanj prva kuha ne bo uspešna!

• Potrebne sestavine za pivo iz sladnega ekstrakta (23 litrov)
  
• 1.8 ali 3kg konzervo sladnega ekstrakta
• 1 kg sladkorja, če uporabimo 1.8 kg sladnega ekstrakta
• vrečko kvasa (ponavadi je že prilozena sladnemu ekstraktu)
• 100 g glukoze za karbonizacijo

• Postopki
  
• Sladni ekstrakt (in sladkor, ce ga uporabljamo) raztopimo v 4l vode in zavremo. Vmes občasno premešamo. Zmes naj vre najmanj 15 minut. Še pripomba: Veliko boljše pivo dobimo, če pri kuhi ne uporabimo sladkorja. Veliko bolje je namesto sladkorja uporabiti še eno konzervo sladnega ekstrakta! Lahko pa sladkor tudi izpustimo in dobimo "lahko" pivo z nizko vsebnostjo alkohola (okrog 2.5 vol%).
• Razkužimo fermentor. (higiena.)
• 19 litrov hladne vode zlijemo v čist, sterilen fermentor.
• Vročo pivino odstavimo z ognja in jo zlijemo v fermentor. Fermentor zapremo s sterilnim zamaškom in vsebino pretresemo in tako premešamo hladno in toplo tekočino.
• Ko se temperatura spusti (merimo jo z termometrom - ne pozabite ga razkužiti) pod 26°C, izmerimo specifično gostoto in dodamo kvas.
• Na fermentor namestimo vrelno veho in postavimo na temen, topel prostor.
• V naslednjih 8 do 14 dneh spremljamo fermentacijo. Ko se ustavi (na površini se ne pojavljajo vec mehurčki oz. specifična gostota ostane najmanj dva dni nespremenjena) je čas za stekleničenje.
• Pivo iz fermentorja pretočimo v vedro, dodamo glukozo in pretočimo v steklenice, ki jih zapremo s kronskimi zamaški. Še enkrat opozarjam na čistočo!
• Steklenice prenesemo v shrambo in jih tam pustimo najmanj 10 dni. Ta del je najtežji, čakanje namreč.
• Povabimo prijatelje in priredimo degustacijo.

NA ZDRAVJE!