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Küchenchef und
Patron Dan Barber in
seinem Restaurant
»Blue Hill« in Stone
Barns in Pontantico
Hills, New York. Seine
Köche halten Löffel,
deren Inhalt die vielen
Kostproben darstellt,
die Barber im Laufe
eines Arbeitstages zu
sich nimmt. Ferrán
Adrià, (links) Inhaber
des Restaurants »El
Bulli« an der Costa
Brava bei Barcelona,
probiert den ganzen
Nachmittag und
Abend die von seinen
Köchen im weltbe-
rühmten Gourmet-
tempel produzierten
Gerichte
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