Basic HTML Version
16
M A H L Z E I T
Die Feldforschung.
ä"EVORäWIRäINäEINä,ANDäREISTEN äHATTENäWIRäUNSäMEISTä
SCHONäÓBERLEGT äINäWELCHERä2EGIONäWIRäNACHä0ROTAGONISTENäSUCHENäWOLLTEN ä
UNDäWELCHEä"ERUFEäDIESEäAUSÓBENäSOLLTEN ä7IRäSUCHTENä-ENSCHENäAUSä
ALLENä'ESELLSCHAFTSSCHICHTENäUNDäMACHTENäUNSäDANNäGEMEINSAMäMITä
IHNENäDARAN äIHREäTYPISCHENä4AGESRATIONENäZUSAMMENZUSTELLEN ä
)Nä+ENIASä 4EE !NBAUGEBIETä+ERICHOä FANDENäWIRä+IBETä3EREM äDENä
JØHäRIGENä3OHNäEINESä0LANTAGENBESITZERSä 3EITEä
ä%RäWARäFREUND
LICHäUNDäSAGTEäZU äOBWOHLäERäSEHRäBESCHØFTIGTäWAR ä7IRäBEGLEITETENäIHNä
AUFä DERä &ARMä SEINERä %LTERN äWOä ERä+ÓHEä ZUäMELKENä HATTE ä"EIäMEH-
RERENä4REFFENäERFUHRENäWIRäMEHRäÓBERäSEINä ,EBENäUNDäSEINEä TØGLICHEä
%RNØHRUNG ä3EINEä-UTTERä.ANCYäSERVIERTEäUNSäEINENäKÓHLEN äVERGORENENä
'ETREIDE
4RANKä UNDä LUDä UNSä ZUMä-ITTAGESSENä EIN ä ESä GABä2EISä UNDä
Bohnen.
$ABEIä FANDENäWIRäHERAUS äDASSäDERäVORHERGEGANGENEä4AGäEINäSEHRä
TYPISCHERäGEWESENäWARäUNDäERSTELLTENäGEMEINSAMäMITä+IBETäEINEäDE-
TAILLIERTEä ,ISTEä DESSEN äWASä ERä GEGESSENä HATTE ä+IBETSä-UTTERä UNDä
3CHWØGERINäHALFENäUNSäDABEI äBISäALLESäSTIMMTE äUNDäWIRäDASä0ORTRØTä
AUFNEHMENäKONNTEN ä!UFäDIESEä7EISEäHABENäWIRäDIEä,ISTENäDERä,EBENS-
MITTELäUNSERERä0ROTAGONISTENä IMMERäWIEDERäANGEPASST äDAMITäSIEäAMä
%NDEäSOäPRØZISEäWIEäMGLICHäWAREN ä(INäUNDäWIEDERäKAMäESäVOR äDASSä
EINZELNEä,EBENSMITTELäVERSCHWANDENäODERäAUFGEGESSENäWURDEN äBEVORä
WIRäMITäDEMä&OTOäFERTIGäWARENänäWIEäETWAäDIEä0mAUMENäAUFäDERä,ISTEäVONä
6IAHONDJERAä-USUTUAä 3EITEä ä
)Nä3HANGHAI äWOäDIEä6ERKØUFERINäDERä&AST &OOD +ETTEä+&#äVERGESSENä
HATTE ä DIEä0OMMESä FRITESä INä DIEä 4ÓTEä ZUä PACKEN äMUSSTENäWIRä#HENä
:HENä 3EITEä
äAUFäDERä.ANJINGä%ASTä2OADäOHNEäSIEä FOTOGRAlEREN ä
$ABEIäWØRENäWIRäFASTäVERHAFTETäWORDEN äDAäDIEä0OLIZEIäUNSäVERDØCHTIGTE ä
UNGENEHMIGTEä7ERBEAUFNAHMENä FÓRä+&#ä ZUäMACHEN ä3OäETWASä KAMä
IMMERäWIEDERäVOR äDAä0ETERäLIEBERäSPØTERäUMä%NTSCHULDIGUNGäBITTETäALSä
VORHERäNACHäEINERä'ENEHMIGUNGä ZUä FRAGEN ä$ENä&AHRRADKURIERä9AJIMAä
*UNä 3EITEä
äFOTOGRAlERTENäWIRäAUFäEINERäBELEBTENä3TRAENKREUZUNGä
INä4OKIO äMITTENäIMä"ERUFSVERKEHR äOHNEä'ENEHMIGUNGäUNDäINä3ICHTWEITEä
EINERä0OLIZEISTATION ä7IRäSCHAFFTENäES äDASä&OTOäZUäSCHIEEN äOHNEäDASSä
JEMANDäDAVONä.OTIZäNAHM ä!MäNØCHSTENä 4AGäMUSSTENäWIRäDASSELBEä
NOCHäEINMALäWAGEN äWEILäDIEä+AMERAäNICHTäFUNKTIONIERTäHATTE ä
)Mä*EMENäISTäUNSäEINäKULTURELLERä"RÓCKENSCHLAGäGEGLÓCKT äALSä&ADHILä
(AIDARä UNSä ERLAUBTE ä SEINEä &RAUä3AADAä ZUä INTERVIEWENä 3EITEä
ä
.ORMALERWEISEäSCHICKTäESäSICHäINäDERäTRADITIONELLENä'ESELLSCHAFTäNICHT ä
DASSä-ØNNERäUNDä&RAUEN äDIEäNICHTäVERWANDTäSIND äMITEINANDERäREDEN ä
$AäWIRäKEINEäâBERSETZERINäAUFTREIBENäKONNTEN äBATENäWIRäDENä
JØHRIGENä
$OLMETSCHERä3AMIäALä3AIYANIäAUSZUHELFEN ä%RäWILLIGTEäEIN äABERäZOGäESä
VOR äDERä&RAUäBEIMä)NTERVIEWäNICHTäINSä'ESICHTäZUäSCHAUEN ä3TATTDESSENä
RICHTETEäERäUNSEREä&RAGENäANäDENä%HEMANN ä3EINEä"EGRÓNDUNG äw%SäWARä
DASäERSTEä-AL äDASSäICHäEINEMä-ØDCHENäGEGENÓBERäSA äDASäNICHTäZUä
MEINERä&AMILIEäGEHRT ä)CHäWARäZUäSCHÓCHTERN i
%GALäWOäWIRäWAREN äWOGENäWIRäNACHäDERä&OTOAUFNAHMEäALLEä,EBENS-
MITTELäMITäEINERäDIGITALENä7AAGEänäEINEä3ENSATIONäINäDENä%NTWICKLUNGS
LØNDERN äVORäALLEMäINäDERä*URTEäDESä9AKHIRTENäINä4IBETä 3EITEä
ä7ENNä
UNSEREä0ROTAGONISTENä IMä2ESTAURANTäAEN ä LIEENäWIRäUNSä VOMä+OCHä
DASä2EZEPTä GEBENä ODERäWIEä IMä &ALLä DESä )RAKKRIEGS 6ETERANENä &ELIPEä
!DAMä 3EITEä äDASä(ÓHNCHEN 3ANDWICHäAUSEINANDERäNEHMEN ä
)NTERESSANTERWEISEäHATäUNSEREäDOCHäSOäEINFACHäGEDACHTEä-ETHODEä
NICHTäÓBERALLä FUNKTIONIERT ä"EIMä6ERSUCH ä/SWALDOä'UTIERREZ ä!RBEITERä
AUFäEINERäLPLATTFORMäIMä-ARACAIBO 3EEäINä6ENEZUELA äZUäFOTOGRAlERENä
3EITEä
äERWIESäSICHäDIEä"ÓROKRATIEäDERäSTAATLICHENäLGESELLSCHAFTä
ALSäNAHEZUäUNÓBERWINDBARESä(INDERNIS ä
!BERäWERäHØTTEäGEDACHT äDASSäESäSOGARäNOCHäUNENDLICHäVIELäSCHWIE
RIGERäWERDENäWÓRDE ä DIEä 4AGESRATIONENä VONä ZWEIä ABSOLUTENä3PITZEN-
KCHENäHERAUSZUlNDEN ä%IGENTLICHäHØTTENäWIRäDASäGERNEäBEIä$ANä"AR-
BER ä#HEFKOCHäDERäBEIDENäw"LUEä(ILLiä2ESTAURANTSä INä3TONEä"ARNSäUNDä
.EWä 9ORKä#ITY ä SOWIEä BEIä &ERRÕNä !DRIÍä GESCHAFFT ä DEMä"ESITZERä DESä
BERÓHMTENäw%Lä"ULLIiäANäDERäSPANISCHENä#OSTAä"RAVA ä!BERäWIEä3IEäSE
HEN äZØHLENäBEIDEäDOCHäNICHTäZUäDENä ä4EILNEHMERNäUNSERESä0ROJEKTS ä
%SäWARäEINFACHäNICHTäMGLICH äAUSäDERä6IELZAHLäDERä JEDENä!BENDä VONä
IHNENäZUBEREITETENäUNDäVERKOSTETENä'ERICHTEäEINEäTYPISCHEä4AGESRATIONä
ZUSAMMENZUSTELLEN ä
$AN äMITäDEMäWIRäBEFREUNDETäSIND äHATTEäSICHäZWARäALLEä-ÓHEäGEGE-
BEN ä%Rä ZEIGTEäUNSäEINEäKUNSTVOLLE äGESUNDEä-ISCHUNGäAUSäDERäNACH-
HALTIGENä+ÓCHEäSEINESä2ESTAURANTS ä *OGHURTäUNDä&RÓCHTEäDERä3AISONä
WIEäETWAä"LAUBEEREN äDIEäERäÓBERäALLESä LIEBT ä FRISCHEä4OMATEN ä-AISä
UNDä %RBSENä AUSä DEMä'ARTEN ä7IRä HATTENä ALLERDINGSä IMä(INTERGRUNDä
DESä &OTOSä EINä 4ISCHCHENä AUFGEBAUT ä UMä DIEä KLEINENä 3ÓNDENä DESä
+ÓCHENCHEFSä ZUäDOKUMENTIEREN ä4EIGäUNDä'LASURä VONä3CHOKOKEKSEN ä
$ANäBEHAUPTETE äALLäDASäNICHTäMEHRäZUäESSEN äRØUMTEäABERäEIN äDASSäERä
ESäERSTäVORä+URZEMäAUFGEGEBENäHATTE äw$ASä ISTä6ERGANGENHEITi äSAGTEä
ER äwABERäMIRäWIRDäDERZEITäBEWUSST äWORUMäESäBEIäDIESENä3CHLECKEREIENä
GEHT ä%SSENä ISTä,IEBE ä!Mä%NDEäEINERä LANGENä!RBEITSNACHT äWENNä ICHä
WIRKLICHäERSCHPFTäBIN äDIENTäDIESEä!RTäVONä%SSENäALSä3EELENTRSTERäUNDä
.ERVENNAHRUNG iä7IRä FANDENäSCHLIELICHäEINEä-GLICHKEIT äDIEä6ERKOS-
TUNGäZUäVISUALISIEREN ä INDEMäWIRäÓBERALLä INäDERä+ÓCHEä,FFELäVERTEILTENä
UNDäSEINEä-ITARBEITERäDARAUFä+OSTPROBENäPLATZIERENäLIEEN ä$OCHäAUCHä
SOäWARäESäNICHTäMGLICH äSEINENäEXAKTENä+ALORIENKONSUMäZUäERMITTELN ä
5NDäSOäNAHMENäWIRäNURäDIEä&OTOGRAlEäINSä"UCHäAUF ää
&ERRÕNä!DRIÍSä4AGESRATIONä FESTZUSTELLENäWARäNOCHäSCHWIERIGER äALS
EINENä 4ISCHä INä SEINEMä2ESTAURANTä ZUä RESERVIEREN ä )MMERäWENNäWIRä
DACHTEN äWIRäHØTTENäESäGESCHAFFT äSTELLTENäWIRä FEST äDASäDEMäNICHTäSOä
WAR ä7IRä VERBRACHTENä ZWEIä 4AGEä INä SEINERä +ÓCHE ä$ABEIäWURDEä UNSä
BEWUSST äDASSäDERä-ANNäMITäSEINEMä4EAMäEINEäKOMPLETTEä-AHLZEITä
ISST äBEVORäDASä2ESTAURANTäFFNET äUNDäDASSäALLES äWASäIMä2ESTAURANTä
SERäVIERTäWIRD ä INä SEINERä ,ABORKÓCHEä INä"ARCELONAäENTWICKELTäWIRD ä%Rä
VERKOSäTETäANäBEIDENä/RTEN ä&ERRÕNäISTäEINäGUTESä"EISPIELäDAFÓR äWIEäSICHä
DIEä%RNØHRUNGäEINESä-ENSCHENäVONä:EITäZUä:EITäØNDERT ä!LSäWIRäIHNäIMä
w%Lä"ULLIiä INTERVIEWTEN äSAGTEäER äDIEäEINZIGENä,EBENSMITTELä INäSEINEMä
+ÓHLäSCHRANKäZUä(AUSEäSEIENä/BSTänäUNDä"IER ä
Unsere Methode erschien uns
einfach und klar. Doch wir hatten
keine Vorstellung davon, welche
Hindernisse noch vor uns lagen
Einführung