Zakaj je voda dobro topilo?
Voda in etanol
Zaradi svoje zgradbe je voda tudi dobro topilo, nekateri celo pravijo, da je voda univerzalno topilo. To seveda ni čisto res, saj je veliko snovi, ki se v vodi slabo ali sploh ne topijo. S poskusom lahko proučimo, kako se v vodi topi etanol. Potrebujete blister (plastičen nastavek za tablete z vdolbinicami) in dve kapalni steklenički z nastavkom. V eni je voda, v drugi pa etanol, ki je obarvan z živilskim barvilom za lažje spremljanje rezultatov poskusa. Opazujete nastajanje plasti.
Formula etanola
Slika 9: Blister in kapalni steklenički, Vir NTF
Predvidevajte, kaj bi se zgodilo, če v prvo vdolbinico blistra dodajate eno kapljico etanola, v drugo dve, v tretjo tri in tako dalje, do devet kapljic etanola. Nato začnite dodajati kapljice vode v obratnem vrstnem redu, v prvo vdolbinico dodajte 9 kapljic vode in v zadnjo 1 kapljico. Z zobotrebcem bi pomašali raztopino. Kaj bi opazili? Koliko plasti nastane?
V vdolbinicah blistra nastane
sama plast raztopine. Ugotovimo, da se etanol dobro
v
. Vzrok za dobro topnost
v vodi so
vezi, ki nastajajo tudi med molekulami vode in
. Etanol ima na kisikov
kovalentno vezan atom
in na atomu kisika v -OH skupini
nevezna elektronska para. Zato lahko molekula etanola tvori (z besedo vpiši število)
vodikove vezi.