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8 0 0 – 1 9 0 0
WHITEMARSH, PENNSYLVANIA
äsä)NäDENä
ERä
Jahren fanden Forscher heraus, dass Ratten, die
kalorienarm ernährt wurden, deutlich länger leb-
ten als ihre Artgenossen mit üppigerer Kost.
Seriöse Studien über die Wirkung kalorienbe-
grenzter Ernährung auf die Lebenserwartung des
Menschen gibt es erst wenige. Michael Rae ge-
HRTäZURäKLEINENä'RUPPEäDERER äDIEäNACHäDIESERä
Theorie leben und ihre Kalorienaufnahme um 25
bis 30 Prozent reduziert haben. »Dass ich ster-
ben werde, ist eine Tatsache«, sagt er. »Aber ich
will meinen Tod so lange wie möglich hinaus-
schieben, und ich will nicht dahinsiechen.« Ne-
ben der Hoffnung auf ein deutlich längeres Leben
BEIäBESSERERä'ESUNDHEITäISTäBEWIESEN äDASSäDIEä
Kalorienrestriktion (KR) zu einer Senkung über-
höhten Blutdrucks und zu einem gestärkten Im-
munsystem führt.
KR kann von Fleischessern ebenso praktiziert
werden wie von Vegetariern und Veganern. Man
muss nur weniger Nährwerte zu sich nehmen und
sich dennoch ausreichend ernähren. KR ist mehr
ein Lebens- als ein Diätplan, und Michael Rae ist
davon völlig eingenommen. Seit 1999 wiegt er
jedes Bröckchen, das er zu sich nimmt, und die
Zahlen gibt er in einen Computer ein, der die Ka-
lorien ausrechnet und so eine optimale Ernährung
ermöglicht. Der Vegetarier aus Kanada, dessen
'EWICHTäBEIäEINERä'REäVONä
ä:ENTIMETERNä
zwischen 52 und 53,5 Kilo pendelt, joggt
zwei- bis dreimal die Woche für 15 Minuten und
SCHLUCKTä TØGLICHäÓBERä ä.AHRUNGSERGØNZUNGS
mittel. Davon versteht er eine Menge, da er
selbst früher Rezepturen für solche Mittel ent-
wickelt hat.
Seit er KR praktiziert, hat Rae sein Lieblings-
essen Pizza nicht mehr angerührt. Fällt ihm das
schwer? »Natürlich«, sagt er, »eigentlich bin ich
bei dieser Sache unnötig fanatisch. Das gestehe
ich.« »Halt!«, ruft seine Freundin April Smith und
lacht. »Schreiben Sie das auf!« Und Rae sagt:
»Tatsache ist, dass ich mehr relativ leere Kalorien
zu mir nehmen könnte, ohne meine Kalorien-
struktur zu gefährden. Aber ich tue es nicht.« Und
gesteht, dass seine Ernährung sehr viel schmack-
hafter ist, seit April in sein Leben kam. »Sie kocht
fabelhaft«, sagt er, während sie ihm Fadenpilze
mit sucrolosegesüßtem Cranberrykompott auf-
tut. »Schatz, hast du mich schon leingeölt?«, fragt
sie. Und er gibt gleich einen Teelöffel Leinöl auf
ihren Blattsalat mit Joghurtdressing. »Wir essen
NIEäDASä'LEICHEi äSAGTä!PRIL äwWEILäUNSERä+ALORIEN
ä
und Nahrungsbedarf unterschiedlich ist.«
Michael ist rigoros in seinem Anspruch, doch
er hat zwei sündige Fantasien: »Immer wieder
träume ich, dass ich mir eine Pizza kommen
lasse und das ganze verdammte Ding hinunter-
schlinge.« Und die zweite? »Wenn die Unsterb-
lichkeitspille erfunden ist, fahren wir zu KFC und
schlagen uns den Bauch voll. Und ich weiß nicht
einmal, ob ich KFC überhaupt noch mag.«.
AM FRÜHEN MORGEN
ää'RANATAPFELSAFT ä äML
FRÜHSTÜCK
Salat aus Rübenblättern, 105 g, Weißkohl, 100 g, Tomaten, 85 g, und grüner Paprika, 35 g, mit Dressing (nicht im Bild) aus Salsa,
"ALSAMESSIG ä,EINSAMEN
äUNDä/LIVENL äZUSAMMENä äMLä
s
Orange, 90 g
s
Reiskleie-Muffin (mit über 25 Zutaten), 105 g
s
Magermilch, 215 ml, mit
koffeinfreiem Instantkaffee, 80 ml, und Molkeneiweiß-Pulver, 1,5 EL
MITTAGESSEN
Schwarze-Bohnen-Suppe, 360 g
s
ä2EISKLEIE "ROWNIEä MITäMEHRäALSä ä:UTATEN ä äGä
ABENDESSEN
ää3ALATäMITäSOJAFREIEMä(ÓHNERmEISCH %RSATZ ä äG ä%IKLAR ä äG ä3PARGEL ä
äG ä"LUMENKOHL ä
äG äMITä,EINSAMEN
äUNDä/LIVENLDRESSING ä ä4,ä
s
Pizza mit Auberginenboden: Aubergine, 110 g, Zucchini, 125 g, Tomaten, 115 g, Champignons, 8 g, Mozzarella, 55 g
s
ä!PFEL ä äG äUNDä(ASELNÓSSE ä äG ä
mit fettfreiem Ricottakäse, 30 g, und Karamell-Dip, 1 EL
s
Rotwein (Spätburgunder), 90 ml
IM LAUFE DES TAGES
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äMLä
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äGRÓNERäUNDä#HAI 4EEäMITä3ÓSTOFFä NICHTäIMä"ILD ä
äMLä
s
Cola, kalorienfrei, 600 ml
s
Diät-Softdrink, 600 ml
s
Nahrungsergänzungsmittel: vegetarische Kraftnahrung aus Inositol, Pyridoxamin, Benfotiamin, Vitamin D, Vtamin B
12
, Methylcobalamin, Vitamin K
2
,
-ENATETRENON ä0OLLENEXTRAKTä MULTIMINERAL ä3TRONTIUM ä:INK ä#ARNOSIN ä#HLOROPHYLL ä,THIUM ä!RGININä !MINOSØURE ä'LYCINä !MINOSØURE ä,YSINä !MINOSØURE ä
Extrakt aus grünem Tee
KALORIEN
1900
!LTER ä äsä'RE ä
äCMäsä'EWICHT ä äKG
Michael Rae in seinem Haus am Stadtrand von Philadelphia mit einer typischen, exakt
abgewogenen Tagesration an Lebensmitteln (links). Zum strengen Diät- und Lebensplan Raes
gehört auch das regelmäßige Laufen
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USA
EINE TAGESRATION
IM JULI