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M A H L Z E I T
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um sechs Uhr auf und radelt gleich mit seiner
Rikscha hinunter zum Ufer des Ganges, auf
der Suche nach zahlungskräftiger Kundschaft.
»Touristen stehen früh auf, um sich die Stadt
anzuschauen«, sagt er, »und früh am Morgen
ist es kühler.«
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Zentrum des nordindschen Bundesstaates Uttar
Pradesh, ist es im Sommer drückend heiß.
Doch Munna steht nicht nur aus eigenem
Antrieb so früh auf. Eigentlich ließe er es gerne
langsam angehen. Doch er zeigt auf seine zehn
Jahre jüngere Frau Meera: »Was machst du
noch hier?, sagt sie zu mir. Raus mit dir! An die
Arbeit!«, sagt er und versucht schrill und erfolg
los, ihre Stimme nachzuahmen. »Nix mehr
schlafen«, sagt er grinsend und deutet mit den
Händen ein Kopfkissen an. Und sie lacht.
Meera startet jeden Morgen um die gleiche
Zeit, egal ob Munna arbeiten geht oder nicht.
Um halb sieben bereitet sie schon für ihre
Herrschaften, ein Arztehepaar, das Frühstück.
Dann geht sie nach Hause, um für die eigene
Familie Frühstück zu machen: süßen Tee und
Chapatis, auf dem Blech gebackene Fladen
brote. An sieben Tagen der Woche arbeitet sie
sowohl für die Ärzte als auch für die eigene
Familie. Zusammen reicht das Einkommen der
Eheleute gerade für das Essen.
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ebenfalls eine Stelle im Haushalt hat, kochen
auf einem zweiflammigen Propangasherd auf
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sens. Bevor sie sich das Gasgerät leistete,
kochte Meera auf dem Holzfeuer. Ihre älteste
Tochter, die auf dem Land lebt, nutzt nach wie
vor getrockneten Kuhdung als Brennstoff. »Sie
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ten kommt Munna nach Hause, setzt sich auf
einen Stapel staubiger Ziegelsteine und schaut
seiner Frau beim Kochen zu. »Linsen gibt es
jeden Tag«, sagt er, »ohne sie mag ich gar nicht
essen.« Heute gibt es dazu ein Kartoffelcurry
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weißen Reis und frisches Fladenbrot.
Meera jongliert die Küchenutensilien in
atemberaubendem Tempo, plaudert mit ihrem
Mann und dirigiert nebenbei die Tochter, die
Garam Masala für das Curry und eine heftige
Kombination aus zerstoßenem Kreuzkümmel,
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es in kleinen Mengen kaufen«, sagt Meera.
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fährt Munna noch eine Runde Rikscha. Wenn
es ein guter Tag war, bringt er abends seiner
Frau Fettgebackenes mit, das sie so gern mag.
FRÜHSTÜCK
Kartoffelcurry mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel,
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MITTAGESSEN
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Okraschoten, im Wok gebraten mit Zwiebeln, Chilis,
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150 g
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weißer Reis, 150 g, mit Gurke, 105 g, und Zwiebeln, 140 g
ABENDESSEN
Hausgemachter Joghurt, 100 g
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ZWISCHENDURCH
Lavang Lata (Fettgebäck), 40 g
s
frischer Limettensaft, 70 ml
s
Schwarztee mit
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s
Zigaretten (2)
s
Brunnenwasser, 1 l
KALORIEN
2400
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INDIEN
EINE TAGESRATION
IM APRIL