Les je organski material, primarno je v deblih dreves ali grmov. Suh les je sestavljen iz celuloze (40 %-50 %)
in hemiceluloze (25 %-30 %) ter veziva, imenovanega lignin (25 %-30 %). Rastline, ki ne proizvajajo lesa, so zeli.
Les predstavlja hrano nekaterim lesnim škodljivcem, trohnjenje lesa povzročajo lesne glive. Les je trd, fibroznega tkiva,
ki ga najdemo v mnogih drevesih. Ta je bil uporabljen več sto tisoč let, tako za gorivo kot za gradbeni material.
Je organski material, naravneno sestavljen iz celuloznih vlaken, ki so močni v napetosti, vgrajeni v metriki za lignin in se upira stiskanju.
Les se proizvaja kot sekundarna ksilema v deblih dreves in drugih dvokaličnic. V živem drevesu opravlja podporno funkcijo, ki omogoča lesnate rastline,
da zraste velika ali da se postavi zase. Prav tako posreduje prenos vode in hranil do listov in drugih rastočih tkiv. Les se lahko nanaša na druge materiale rastlin z primerljivimi lastnostmi in materiala inženirstva iz lesa, ali lesni sekanci ali vlakna. Zemlja vsebuje okoli 1000000000000 ton lesa, ki raste po stopnji 10 miljard ton na leto. Kot bogato iz ogljika nevtralen obnovljivih virov so lesni materiali so intenzivne obresti kot vir obnovljive energije. Leta 1991 je bilo pridelano približno 3,5 milijard kubičnih metrov lesa. Največ se les uporablja za pohištvo in gradbeništvo.