{"id":23492,"date":"2023-11-27T11:38:34","date_gmt":"2023-11-27T10:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/?page_id=23492"},"modified":"2023-11-27T12:07:52","modified_gmt":"2023-11-27T11:07:52","slug":"shema-solskega-mleka-sm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/solske-prehrana\/shema-solskega-mleka-sm\/","title":{"rendered":"Shema \u0161olskega mleka (\u0160M)"},"content":{"rendered":"<table style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50%; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/shema-mleka-logo.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-23500\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/shema-mleka-logo-450x299.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"166\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/shema-mleka-logo-450x299.jpg?v=1701081677 450w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/shema-mleka-logo.jpg?v=1701081677 986w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/td>\n<td style=\"width: 50%; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko2.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-23499\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko2-450x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko2-450x300.jpg?v=1701081638 450w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko2.jpg?v=1701081638 750w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u0160olska prehrana ima velik pomen v uravnote\u017eeni prehrani posameznika, zato je dele\u017ena velike pozornosti tudi v Evropski uniji. Poseben ukrep skupne kmetijske politike EU v sektorju sadja in zelenjave ter mleka in mle\u010dnih izdelkov je tudi tako imenovana<strong> \u0161olska shema<\/strong>, ki je nadomestila nekdanjo shemi &#8211; \u0161olskega sadja in zelenjave ter \u0161olskega mleka.<strong> Namen<\/strong> tega <strong>ukrepa<\/strong> je <strong>pove\u010dati porabo sadja, zelenjave<\/strong>, pa tudi<strong> mleka in mle\u010dnih<\/strong> <strong>izdelkov<\/strong> ter hkrati omejiti nara\u0161\u010danje pojava prekomerne telesne te\u017ee in debelosti pri otrocih in mladih.<\/p>\n<p>Od samega za\u010detka sodelujemo v shemi \u0161olskega sadja in zelenjave. Z leto\u0161njim \u0161olskim letom, pa smo se pridru\u017eili tudi <strong>shemi \u0161olskega mleka.<\/strong> <strong>Shema \u0161olskega mleka<\/strong> je podobno zasnovana kot shema sadja in zelenjave. V okviru le te, se <strong>mleko<\/strong> lahko <strong>ponuja<\/strong> kot <strong>dodatni obrok.<\/strong> Prednost imata pitno mleko in mleko brez laktoze, v manj\u0161i meri pa se lahko ponudijo tudi mle\u010dni izdelki (jogurt, kislo mleko, kefir, pinjenec, skuta), vendar brez dodatkov (kot je sladkor, sadje, arome, ma\u0161\u010dobe, sol, za\u010dimbe, oja\u010devalci okusa). Vi\u0161ina pomo\u010di na otroka na \u0161olsko leto je pribli\u017eno 4\u00a0evre na otroka. Namen tega ukrepa je pove\u010dati porabo mleka in mle\u010dnih izdelkov in hkrati omejiti nara\u0161\u010danje pojava prekomerne telesne te\u017ee in debelosti pri otrocih in mladostnikih.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica1.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-23495 alignright\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica1-450x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica1-450x300.jpg?v=1701081627 450w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica1.jpg?v=1701081627 1200w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Nekaj dejstev o shemi \u0161olskega mleka<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u0160ole poleg \u0161olskega sadja in zelenjave, razdeljujejo tudi \u0161olsko mleko, kar izvaja pribli\u017eno 210 \u0161ol, to je <strong>cirka polovica vseh \u0161ol v Sloveniji.<\/strong><\/li>\n<li>\u0160ole v \u0161olski shemi letno razdelijo otrokom pribli\u017eno 192.000 litrov mleka ter 42.000 litrov mle\u010dnih izdelkov (jogurt, kefir, kislo mleko, pinjenec, skuta \u2013 vse brez dodatkov). Ve\u010d kot polovico razdelitev v shemi mleka, mora biti mleko, manj kot polovico pa lahko predstavljajo mle\u010dni izdelki ( jogurt, kislo mleko, kefir, pinjenec in skuta).<\/li>\n<li>Mleko in mle\u010dni izdelki se razdeljujejo okvirno 3-krat mese\u010dno.<\/li>\n<li>Pomo\u010d na otroka na \u0161olsko leto zna\u0161a pribli\u017eno 4 evre za mleko in mle\u010dne izdelke.<\/li>\n<li>Pri lokalnih pridelovalcih \u0161ole kupijo 49% mleka in mle\u010dnih izdelkov ter 26% ekolo\u0161kega mleka in mle\u010dni izdelkov.<\/li>\n<li>Mleko je ena od osnovnih sestavin tradicionalnega slovenskega zajtrka, ki ga v izobra\u017eevalnih institucijah, javnih zavodih in drugih ustanovah po Sloveniji obele\u017eujemo na dan slovenske hrane, to je tretji petek v novembru.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ali ste vedeli, da obele\u017eujemo <strong>zadnjo sredo v mesecu septembru<\/strong> za <strong>svetovni dan \u0161olskega mleka<\/strong>. S svetovnim obele\u017eevanjem dneva \u0161olskega mleka je FAO za\u010dela leta 2000, s tem dnem pa \u017eelijo ozave\u0161\u010dati svetovno javnost o pomenu mleka v prehrani otrok in mladih.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko1.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23498\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko1-450x397.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko1-450x397.jpg?v=1701081636 450w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mleko1.jpg?v=1701081636 1200w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Izvajanje \u0161olske sheme pozitivno vpliva na izbolj\u0161anje prehranskih navad otrok in mladih, hkrati pa vzpodbuja informiranje\/izobra\u017eevanje mladih o lokalnih prehranskih verigah, ekolo\u0161ki pridelavi hrane, trajnostni proizvodnji, zmanj\u0161evanju odpadne hrane, ipd.<\/p>\n<p><strong>Zakaj je mleko pomembno \u017eivilo?<\/strong><\/p>\n<p>Mleko je pomembno beljakovinsko \u017eivilo, ki vsebuje vse potrebne aminokisline, ki jih na\u0161e telo ne more samo sintetizirati in jih lahko dobi samo s hrano. Vsebuje <strong>cel spekter vitaminov in mineralov<\/strong>. Je <strong>bogat vir <\/strong><strong>kalcija<\/strong>, ki ga telo zlahka izkoristi. Poleg tega vsebuje <strong>v ma\u0161\u010dobi topne vitamine A, D, E, K<\/strong> ter vodotopne <strong>vitamine B skupine<\/strong>.\u00a0 Vsebuje \u0161e minerale fosfor, kalij, magnezij, \u017eelezo, jod in \u0161e nekatere druge bioaktivne snovi potrebne za rast, razvoj in delovanje \u010dlove\u0161kega telesa.<\/p>\n<p>Mleko vsebuje 87% vode, energijsko vrednost mu dajeta naravno prisoten mle\u010dni sladkor (laktoza) in mle\u010dne ma\u0161\u010dobe. Mle\u010dno ma\u0161\u010dobo sestavljajo v glavnem trigliceridi, v majhnih koli\u010dinah, pa so prisotni \u0161e digliceridi, holesterol, proste ma\u0161\u010dobne kisline in drugo. Ma\u0161\u010dobno-kislinska sestava mleka je odvisna od ve\u010d dejavnikov, predvsem od prehrane \u017eivali. \u010ce <strong>so \u017eivali hranjenje s sve\u017eo travo in imajo prosto rejo, vsebujejo tudi ve\u010dji dele\u017e ve\u010dkrat nenasi\u010denih ma\u0161\u010dobnih kislin, ki imajo ugoden vpliv na zdravje. <\/strong><\/p>\n<p>Pomembna sestavina mleka je tudi <strong>mle\u010dni sladkor \u2013 laktoza<\/strong>, ki prispeva k sladkemu okusu mleka, pomembno vlogo ima pri presnovi kalcija in je <strong>hrana za<\/strong> <strong>mle\u010dnokislinske bakterije.<\/strong> Med izdelavo fermentiranih mle\u010dnih izdelkov: jogurta, kislega mleka, kefirja,\u2026 je laktoza prva hrana za mle\u010dno kislinske bakterije.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mlacni-izdelki.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23497\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mlacni-izdelki-450x314.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"174\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mlacni-izdelki-450x314.jpg?v=1701081634 450w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mlacni-izdelki.jpg?v=1701081634 884w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>Mle\u010dno kislinske bakterije<\/strong> laktozo fermentirajo\/pretvorijo <strong>do mle\u010dne kisline in drugih za zdravje koristnih snovi<\/strong>. Mle\u010dna kislina daje mle\u010dnokislinskim izdelkom zna\u010dilen okus in prispeva h koagulaciji mleka.\u00a0 <strong>Mle\u010dna kislina<\/strong> ima za organizem \u0161tevilne dobre u\u010dinke, saj <strong>pospe\u0161uje izlo\u010danje prebavnih sokov, delovanja \u010drevesja, laj\u0161a razgradnjo beljakovin, izbolj\u0161a prehod in vezavo kalcija, fosforja in \u017eeleza v t<\/strong>elesu ter deluje <strong>zaviralno proti zdravju \u0161kodljivim bakterijam.<\/strong><\/p>\n<p>Fermentirani mle\u010dni izdelki, ki imajo dodane <strong>probioti\u010dne mle\u010dno kislinske bakterije<\/strong>, imajo \u0161e posebej koristno ugodno delovanje na zdravje. Zlasti na prebavila, saj pre\u017eivijo kisli pH \u017eelod\u010dnega soka in tako pridejo \u017eivi v na\u0161e \u010drevesje, kjer\u00a0 pomagajo vzdr\u017eevati zdravo \u010drevesno mikrofloro, na ta na\u010din, da prepre\u010dujejo razrast za zdravje \u0161kodljivih mikroorganizmov.<\/p>\n<p>Trenutna priporo\u010dila navajajo, da naj bi <strong>otroci <\/strong>dnevno zau\u017eili <strong>eno do dve enoti mleka<\/strong> ali mle\u010dnih izdelkov, <strong>odrasli<\/strong> pa <strong>dve do \u0161tiri enote<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Kaj je ena enota ? <\/strong>\u00a0Npr.: kozarec mleka (2 dcl), en lon\u010dek jogurta, pol rezine manj mastnega sira ali tri velike \u017elice manj mastne skute.\u00a0 V kolikor ni omejitev (npr. alergija na mle\u010dne beljakovine), naj otroci do vstopa v \u0161olo zaradi vi\u0161jih energijskih potreb u\u017eivajo polnomastno mleko in mle\u010dne izdelke iz polnomastnega mleka<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica2.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-EUVwycfE\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23496\" src=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica2-300x450.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica2-300x450.jpg?v=1701081633 300w, https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/deklica2.jpg?v=1701081633 801w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Mleko in mle\u010dni izdelki <strong>v zahodnem svetu<\/strong> zagotavljajo med <strong>45 in 70 % dnevnega<\/strong> prehranskega <strong>vnosa kalcija.<\/strong> Pomemben vir predstavljajo tudi s kalcijem obogatena \u017eivila &#8211; npr. rastlinski nadomestki mleka in mle\u010dnih izdelkov, ter semena, stro\u010dnice in zelena listnata zelenjava. Pri prebivalcih Evrope, kjer je koli\u010dina zau\u017eitega mleka in mle\u010dnih izdelkov v povpre\u010dju razmeroma visoka, u\u017eivanje zelenjave in sadja pa prenizko, tovrstna \u017eivila predstavljajo <strong>enega pomembnej\u0161ih virov vitamina A.<\/strong><\/p>\n<p>Pomemben prehranski <strong>vir vitamina D<\/strong> za prebivalce Slovenije so mle\u010dni izdelki, predvsem tak\u0161ni z ve\u010djim dele\u017eem ma\u0161\u010dobe. Izkoristek vitamina D iz mle\u010dnih izdelkov podpirajo tudi druge sestavine v mleku.<\/p>\n<p>Glede na podatke zadnje nacionalne prehranske raziskave, <strong>v Sloveniji mleko<\/strong> vsaj <strong>1x dnevno u\u017eiva pribli\u017eno 60% odraslih prebivalcev<\/strong>, le 15% prebivalcev pa ga sploh ne u\u017eiva. Nekoliko manj pogosto je u\u017eivanje mle\u010dnih izdelkov, med katerimi prevladuje u\u017eivanje jogurta in drugih vrst fermentiranega mleka ter sira, ki pa jih na tedenski ravni \u0161e vedno u\u017eiva ve\u010d kot tri \u010detrtine prebivalstva, mnogi celo ve\u010dkrat na teden.<\/p>\n<p>Mleko in mle\u010dni izdelki,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.nasasuperhrana.si\/clanek\/kaj-pomeni-zascitni-znak-izbrana-kakovost-slovenija\/\">pridelani in predelani v Sloveniji<\/a>, so zagotovo dobra izbira. <strong>Lokalno mleko in mle\u010dni izdelki<\/strong> so zaradi kratkih transportnih poti bolj sve\u017ei, tudi hranilne snovi, se bolje ohranijo, hkrati pa je manj\u0161i oglji\u010dni odtis-obremenjenost okolja z onesna\u017eevanjem. \u00a0<strong>Ekolo\u0161ko mleko in mle\u010dni izdelki<\/strong> so kakovostno \u0161e bolj\u0161a izbira, saj so pridelani iz lokalnih surovin <strong>pridelanih na ekolo\u0161ki na\u010din oziroma z ekolo\u0161ko vzrejo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Pripravila:<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Hani Janja Plausteiner, org. \u0161ol. prehrane<\/p>\n<p>Viri:<\/p>\n<ol>\n<li>Mleko in mle\u010dni izdelki. Nacionalni portal o hrani in prehrani. <a href=\"https:\/\/www.prehrana.si\/clanek\/415-mleko-in-mlecni-izdelki\">https:\/\/www.prehrana.si\/clanek\/415-mleko-in-mlecni-izdelki<\/a><\/li>\n<li>Zakaj je mleko popolno \u017eivilo in koliko na dan ga je ravno prav. Portal na\u0161a super hrana. <a href=\"https:\/\/www.nasasuperhrana.si\/clanek\/zakaj-je-mleko-popolno-zivilo-in-koliko-na-dan-ga-je-ravno-prav\/\">https:\/\/www.nasasuperhrana.si\/clanek\/zakaj-je-mleko-popolno-zivilo-in-koliko-na-dan-ga-je-ravno-prav\/<\/a><\/li>\n<li>\u0160olska shema sadja in zelenjave. <a href=\"https:\/\/www.gov.si\/teme\/solska-shema-sadja-zelenjave-in-mleka\/\">https:\/\/www.gov.si\/teme\/solska-shema-sadja-zelenjave-in-mleka\/<\/a><\/li>\n<li>Zakaj je dobro u\u017eivati mleko. Blog mlekarne Krepko. <a href=\"https:\/\/www.mlekarna-krepko.si\/sl\/blog\/zakaj-je-dobro-uzivati-mleko\/\">https:\/\/www.mlekarna-krepko.si\/sl\/blog\/zakaj-je-dobro-uzivati-mleko\/<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Viri slik:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 10px;\">https:\/\/www.nijz.si\/sites\/www.nijz.si\/files\/styles\/878_full_width\/public\/images\/shutterstock_94067311.jpg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 10px;\">https:\/\/static1.ringaraja.net\/uploads\/SLO\/articles\/9476\/fb\/ece3ea134802c4cbd0494aef100483f7.jpg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 10px;\">https:\/\/images.24ur.com\/media\/images\/884xX\/Oct2017\/8411f3e455_61991078.jpg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 10px;\">https:\/\/www.gov.si\/assets\/ministrstva\/MKGP\/FOTOGRAFIJE\/NOVICE\/2021\/21_09_SEPTEMBER\/28_Svetovni-dan-solskega-mleka\/Kmetija-Lesjak-oktober-2016-40.jpg<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 10px;\">https:\/\/www.gov.si\/assets\/ministrstva\/MKGP\/FOTOGRAFIJE\/NOVICE\/2023\/23_06_JUNIJ\/01_svetovni-dan-mleka\/Kmetija-Lesjak-oktober-2016-38.jpg<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<h2><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<h2><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0160olska prehrana ima velik pomen v uravnote\u017eeni prehrani posameznika, zato je dele\u017ena velike pozornosti tudi v Evropski uniji. Poseben ukrep skupne kmetijske politike EU v sektorju sadja in zelenjave ter [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6292,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-noright.php","meta":{"footnotes":""},"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2024-07-11 12:07:14","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23492"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23492\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.os-kamnica.si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}