Pripomočki:Soxletov aparat, čaše, lij, filterni papir, lij ločnik

Kemikalije: črni poper, etanol, kalijev hidroksid

Postopek dela: v Soxletov aparat damo 50 g zmletega popra in ekstrahiramo s 750 ml  95 % etanola,3 ure (dokler ne dobimo brezbarvni ekstrakt)

Alkoholni ekstrakt se precedi, delno posuši, ostanku dodamo  50 ml 10% KOH v etanolu.

Po 10 minutah se z lijem ločnikom loči oborina in pustimo, da piperin kristalizira v obliki rdečih iglic.