| Moja naloga je narejena s pomomočjo MS ACCESSA. Naredil sem podatkovno bazo živil za prehrano, receptov in sestavin v receptu. Idejo sem dobil, ko sem na internetu videl podatke za živila, ki so zajemali ogromno podatkov - aminokislin, mineralov, vlaknin…skupno več kot 50 za eno živilo. ACCESS nam omogoča, da se znajdemo tudi v taki množici podatkov. S pomočjo poizvedb poiščemo tiste podatke, ki nas zanimajo in jih obdelamo. Iščemo lahko v poljubnih tabelah s poljubnimi pogoji.V svojem primeru sem s pomočjo poizvedbe poiskal vsa živila, ki sestavljajo obrok "Pikantni Havajski kotlet" in iz množice podatkov izbral najpomembnejše, kot so proteini ogljikohidrati in maščobe. V poizvedbi sem izvedel kar seštevanje količine proteinov, hidratov in maščob, ki so podane v (g) v vseh živilih, ki so vsebovana v receptu.Rezultat poizvedbe je podan tudi v poročilu izdelanem v MS Accessu. V nadaljevanju je opisanih nekaj nasvetov za zdravo prehranjevanje in življenje ter podatki o sami praktični nalogi. Pregled:
V sodobnem načinu življenja se pogosto srečujemo s problemi prehranjevanja, saj imamo vedno manj časa za pripravo in uživanje kvalitetne hrane. Najveèji problem je tudi premajhna fizična aktivnost pri prevelikem vnosu kalorij s prepogosto preveč kalorično hrano. Navade pri prehranjevanju povzemamo po naših prednikih , ki so bili neprimerno fizično bolj obremenjeni in tako “pokurili” več kalorij, kakor mi danes. Namen moje seminarske naloge je : analizirati prehrano, ki jo uživamo ob tem pa spoznati uporabnost programske opreme, ki smo jo obravnavali pri predmetu programska oprema, saj zajema skoraj vse glavne programe, ki jih opisujemo. V prvem poglavju prikažem nekatere vidike zdravega prehranjevanja, v drugem poglavju pa s pomočjo podatkovne baze ACCESS organiziram podatke o prehrani in njenih elementih, ki jih kasneje uporabimo pri analizi obrokov prehrane. Živila, ki so osnovni elementi podatkovne baze so opisana z več kot petdesetimi sestavinami, kot so glavne aminokisline, vodotopni vitamini, v maščobi topni vitamini, kalorije, maščobne kisline, vlaknine in podobno. Pri analizi me predvsem zanima, kaj vse zaužijemo z obrokom hrane in kaj to predstavlja v primerjavi s celodnevnimi potrebami. Baza podatkov je organizirana tako, da lahko s pomočjo poizvedb iz množice podatkov poiščemo živila, ki ustrezajo doloèenim kriterijem npr. živilo, ki ima največ vitamina B12 ipd. za vsak obrok izraèunamo vrednosti glede na kolièino živila in glede na število obrokov , nakar seštejemo vse vrednosti in narišemo diagram, ki nam pokaže tudi referenène vrednosti- vrednosti ki jih potrebujemo v enem dnevu. Ta primerjava nam izboljša predstavo ob dobljenih računskih rezultatih. KRUH IN ŽITARICE ZA ZAJTRK- TEMELJ ZDRAVE PREHRANE
Naslednja zelo pomembna skupina je sadje in zelenjava,ki jo zasledimo tudi v samem vrhu prehrambene piramide. Sadje priporoèajo veèkrat na dan kot samostojno jed ali v kombinaciji z drugimi živili. Vsebuje ogromno vodotopnih vitaminov in sladkorja v obliki fruktoze ter minerale. Je lahko prebavljivo in hitro nadomesti izgubljeno energijo. NEKAJ NAPOTKOV ZA ZDRAVO ŽIVLJENJE
DEFINICIJE V PREHRANI (USA standard)Zdrava hrana (Helthy Foods) – po ameriški definiciji iz 1974 leta, so živila, ki pomagajo ohranjati fiziološko in psihološko ravnotežje organizma, kakor tudi optimalno odpornost na stres, infekcije in bolezni. Jetra, kvas, riž, jogurt, pšenièni kalèki, riblje olje in neka druga živila so “zdrava”. Kasneje se je ta pojem razširil in pretvoril v pravo gibanje za živila brez obdelave v industriji, brez aditivov in konzervansov). Naziv je vedno v rabi, èeprav ga niso verificirale svetovne institucije pristojne za hrano in prehrano. Na isti naèin so nastali pojmi “prodajalne zdrave hrane” in tudi “industrijski pogoni za proizvodnjo zdrave hrane”. S èasom se je pojem razširil in se danas pod njim prodajajo proizvodi iz celih zrn žitaric, ribe, olivno olje, èrno vino, citrusi, obarvane vrtnine, fermentirani mleèni proizvodi (probiotièni ) in ostali. Zdravilna hrana (Medical foods) so živila v trdi ali tekoèi obliki namenjena za posebne namene (preparati za športnike, za bolnike s problemi metabolizma in podobno.)Funkcionalna hrana (Functional foods) – vsa živila oziroma surovine za njihovo pridobivanje, ki pomagajo posameznim funkcijam orgnizma, ker vsebujejo nekatere od bioaktivnih komponent (izoflavonin, beta-karoten, omega-3 mašèobne kisline, starter kulture, bioflavonoide, likopen, oligosaharide) itd. Po novi terminologiji se taka živila imenujejo “nutraceuticals” tj. napol hrana – napol zdravilo.Tipični funkcionalni proizvod je AB kultura, katera sploh nima veè naziv “mleko”. Funkcionalna hrana ima dobre uèinke na človekovo zdravje, pa se zaradi tega podpira z odgovarjajoèimi predpisi. Èeprav je funkcionalna hrana novi trend z zapada je bila poznana v kitajski tradicionalni medicini že 1000 let p.n.š.
|
Še zadnji nasprotniki
“ptičje” hrane so položili orožje! Žitarice so najcenejši izvor energije za vse
večjo svetovno populacijo. Hrana na podeželju je povprečno sedemkrat bogatejša z
vlaknasto strukturo, kot v mestih. Zaradi tega, ker se dve tretjini prebivalcev
prehranjuje največ z žitaricami in rižem ni treba nikogar posebno prepričevati, da
čas vegetarijanstva šele prihaja.Če pri tem dodamo, da so prav žitarice temelj zdrave
prehrane, kar je posebej povdarjeno pri t.im. PIRAMIDI zdrave prehrane. Prav tako
priporočajo omejitev uporabe mesa in mleka, ter izdelkov iz njih.Pravilo piramide je bilo
osvojeno leta 1993 v ZDA z veliko strokovno polemiko. Po tem pravilu je treba druge vrste
živil dnevno omejiti. Polnovredne žitarice vsebujejo tudi dovolj vlaknin in vitaminov
skupine B.
