1 1/2 kg svinjske glave
kis,
Jušna zelenjava,
nekaj zrn popra,
3 stroki česna,
lovorov list,
sol
|
SVINJSKA GLAVA |
| SESTAVINE | POSTOPEK |
1 1/2 kg svinjske glave |
Glavo mehko skuhaj v okisani slani vodi z jušno zelenjavo ter dišavami. Ko je mehka, izloči kosti, zreži meso na kocke in zloži na krožnik, polij z juho ter okrasi s petršiljem in korenčkom iz juhe. Postrezi z jajčkom in jabolčnim hrenom. |
LITERATURA:
s. Felicita Kalinšek
VELIKA SLOVENSKA KUHARICA ali kako okusno kuhati navadna in imenitna jedila
str.: 114
Priredila in dopolnila s. Vandelina Ilc
Cankarjeva založba
Ljubljana 2000