6 rumenjakov
2 žlici rdečega vina
2 žlici kisle smetane
300 g moke
ščepec soli
sladkor v prahu
Testo razvaljamo za nožev rob na debelo in ga s kolescem narežemo na enakomerne kvadrate. V vsakega zarežemo po dolgem na sredi rez in vanj potegnemo dva vogala pravokotnika.
Flancate ocvremo zlatorjavo v vroči maščobi, ki je mora biti toliko, da v njej plavajo. Pečene odcedimo in še tople potresemo s sladkorjem v prahu.