V posodi razpustimo na koščke sesekljano slanino in na njej prepražimo čebulo. Če je potrebno, prilijemo malo olja. Zamešamo oprano kislo zelje in zalijemo,da se zelje ne smodi. Večkrat prilijemo vodo in dodamo list lovorja, poper in sol. Kuhamo tako dolgo, da se zelje zmehča.