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M A H L Z E I T
GATINEAU, QUEBEC
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schmalzgebackene Pommes frites mit Käse
und Bratensauce, ist als Fastfood in ganz
Kanada beliebt. Erfunden wurde es in den
1950er Jahren in Quebec: Kartoffelstäbchen
werden in Schmalz frittiert, mit geriebenem
Käse bestreut und mit dicker brauner Braten-
tunke übergossen. Kirk, der Vater von Coco
Simone, liebt es, ebenso ihre frankokanadi-
sche Mutter Danielle und ihre Schwester Anna.
Doch die Fett- und Kalorienbombe passt nicht
ins Ernährungskonzept der 16-jährigen Coco,
die sich zurzeit vegetarisch ernährt.
Die Finkens hatten keine Probleme, ihr
Ernährungskonzept zu unterstützen. Sie ha-
ben nie viel Fleisch gegessen, sich statt-
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verlassen. Die Finkens, die dicht am Lac
Deschênes wohnen, einem breiten Abschnitt
des Ottawa-Flusses, unterstützen die regionale
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trotz der kurzen Vegetationsperiode hier im
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Kirk und Danielle haben sich Mühe gege-
ben, ihren Töchtern grünes Bewusstsein zu
vermitteln – und selbst eine kleine umweltbe-
wusste Spur auf der Erde zu hinterlassen. Sie
leben in einem Nullenergie-Solarhaus aus
Strohballen und bevorzugen Bio-Produkte, so-
weit sie sich deren höhere Preise leisten kön-
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suchen sie zu sparen. Vater Kirk ist meist
fürs Einkaufen zuständig, und mit Vorräten
deckt er sich bevorzugt beim Discounter
Super C ein. »In den klassischen Supermärk-
ten«, sagt er, »ist alles so verführerisch
präsentiert, dass man am Ende mehr ausgibt,
als man vorhatte.« Er nennt das Manipulation
des Kunden.
Coco nimmt morgens meist einen Smoo-
thie aus Obst und Sojamilch, bevor sie zur
Schule radelt. Die Familie hat kein Auto, da ist
das Fahrrad das praktischste Verkehrsmittel.
Zwar würde der Rest der Familie abends
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kochte Tomatensuppe oder Matar Paneer –
Erbsen und Frischkäse indischer Art in wür-
ziger Sauce – tun es genauso. Die Familie
hat – bis auf Danielle – eine einzige Abnei-
gung gemeinsam: gegen Bio-Joghur t mit
Klümpchen aus dem Naturkostladen.
FRÜHSTÜCK
Baguette, 50 g
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Sojamilch, 225 ml
MITTAGESSEN
ä6EGETARISCHERä7RAP ä äG ä&ETAKØSE ä äG äGRÓNEä0APRIKA ä äG ä+OPFSALAT ä äG ä"UTTER ä ä4,ä
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Apfel, 160 g
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Möhren, 50 g
ABENDESSEN
ää-ATARä0ANEERä %RBSENäUNDä+ØSEäNACHäINDISCHERä!RT ä
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weißer Reis, 185 g
ZWISCHENDURCH
Selbst gebackenes Zucchinibrot mit Schokostreuseln, 165 g
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Milch mit 1 % Fett, 300 ml
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Leitungswasser, 860 ml
KALORIEN
1900
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äCMäsä'EWICHT ä äKG
Die Vegetarierin Coco Simone Finken zu Hause
mit ihrer typischen Tagesration (rechts). Die
Familie hat kein Auto, kauft Bio-Lebensmittel,
wenn die nicht zu teuer sind, und baut im Garten
Gemüse an. Coco bläst die 16 Kerzen auf der
Möhrentorte aus, die Mutter und Schwester ihr
zum Geburtstag gebacken haben
#OCOæ3IMONEæ&INKEN
Der grüne Teenager
KANADA
EINE TAGESRATION
IM OKTOBER