Basic HTML Version
235
3 5 0 0 – 3 9 0 0
SWOOPE, VIRGINIA
äsä!LSä LØNDLICHEä )DYLLEä FÓRä
SEINEä4IEREäBETRACHTETä*OELä3ALATINäDIEä
ä(EK
TARä'RUNDäUNDä"ODENä IMä3HENANDOAH 4AL äDIEä
SEINEä&AMILIEäSEITäDENä
ERä*AHRENäBEARBEI
TET äw$ASäSINDäGLÓCKLICHEä(ÓHNERi äSAGTäERäUNDä
KLEMMTäSICHäEINEäROTEä,EGHORNHENNEäUNTERäDENä
!RM äALSäERäUNSäIHRä:UHAUSEäZEIGT äEINENä(ÓHNER
STALLäAUFä+UFEN äDERäALLEäPAARä4AGEäAUFäEINä FRI
SCHESä3TÓCKä7IESEäGEZOGENäWIRD ä5NDäERäFÓHRTä
UNSäSEINEä3CHWEINEä VOR äDIEäGRUNZENäUNDä INä
EINEMäDURCHäEINENä%LEKTROZAUNäABGETRENNTENä
7ALDSTÓCKäWÓHLEN äWOäSIEäSICHäMALäEINEä%ICHELä
SCHNAPPEN äDANNäWIEDERä'ETREIDEä FRESSENänä
4IERE äDIEäBALDäSCHLACHTREIFäSEINäWERDEN äABERä
BISäDAHINäEINäGUTESä,EBENäGENIEEN
$IEä3ALATINSäSTELLTENäSICHäGEGENä-ODERNI
SIERUNG ä )NDUSTRIALISIERUNGä UNDä !USBEUTUNGä
DESä"ODENSäUNDäHABENäDURCHä6ERSUCHEä-E
THOäDENä EINERä NACHHALTIGENä"EWIRTSCHAFTUNGä
DESä"ODENSäENTWICKELT äDIEäDENäNATÓRLICHENä
2HYTHMUSäDERä.ATURäNUTZENäUNDä VERSUCHEN ä
DEMä"ODENäDASäZURÓCKZUGEBEN äWASäIHMäENT
NOMMENäWURDE äw%RZEUGEäAUFäEINERä&LØCHEäNIEä
MEHRä-IST äALSäDIESEäWIEDERäAUFNEHMENäKANNi ä
SAGTä*OEL ä5NDäDASäTUNäDIEä3ALATINSäNICHT ä$ASä
ISTäNURäEINERäIHRERäw+ERNGRUNDSØTZE i
0OLYFACEä &ARMSä BASIERTä AUF äWIEä *OELä ESä
NENNT ä wPOSTBIOLOGISCHERiä7EIDEWIRTSCHAFT ä
EINäHOLISTISCHERä LANDWIRTSCHAFTLICHERä"ETRIEB ä
DERä2INDER ä3CHWEINE ä(ÓHNER ä0UTEN ä+ANIN
CHENäGROZIEHTänäUNDä%NKELKINDER ä$URCHäKLU
GESä.UTZENä UNDä 4AUSCHENä VONä7EIDENä UNDä
4IERENä NICHTä JEDOCHä %NKELN ä BLEIBENä SEINEä
4IEREäINäEINERäHUMANENä5MWELTäGESUND
7EITEREä+ERNGRUNDSØTZE äw*EDERä-ENSCH ä
DERäUNSEREä0RODUKTEä ISST äWOHNTäHCHSTENSä
VIERä !UTOSTUNDENä ENTFERNT ä7IRä VERSENDENä
KEINEä ,EBENSMITTEL ä.IRGENDWOHINä nä k3UCHTä
EUCHäEINENä &ARMERä INäEURERä.ØHEj äSAGEä ICHä
,EUTEN äDIEäANFRAGEN iä$IESERäLETZTEä0UNKTäWARä
ES äDERäDENä!UTORä-ICHAELä0OLLANäVERANLASSTE ä
SICHäFÓRäEINä0RAKTIKUMäBEIä0OLYFACEäANZUMEL
DEN äUNDäDERäDANNäDENänäINäBESTIMMTENä+REI
SENä BEREITSä BERÓHMTENä UNDä BERÓCHTIGTEN ä
3ALATINä INäSEINEMä"UCHä w4HEä/MNIVORE Sä$I
LEMMAiäINäGANZä!MERIKAäBEKANNTäMACHTE ä
*OELä3ALATINä SCHREIBTä ÓBERä 0RAKTIKENä DERä
,ANDWIRTSCHAFTäUNDäLEGTäSICHäMITäDERä2EGIERUNGä
ANäWEGENäDERENäCHRONISCHä IRRATIONALERä,AND
WIR TSCHAFTSPOLITIK ä ETWAä DESä 0RINZIPSä w$IEä
4IEREäSINDäHIER äALSOäMÓSSENäWIRäSIEäDORTäDRÓ
BENäSCHLACHTEN iä$ASäUNDäNOCHäVIELäMEHRäHATä
ERäINäSEINEMä"UCHäw%VERYTHINGä)ä7ANTäTOä$Oä)Sä
)LLEGALi BESCHRIEBEN
7EITEREä+ERNGRUNDSØTZE äw.IEMALSäVERKAU
FENäODERäANäDIEä"RSEäGEHEN iä5NDäERäGLAUBTä
NICHTä ANä-ARKETING 0LØNE ä w7IRä HABENä KEINEä
5MSATZPLANUNG ä7ENNäMANä DIEä HAT äMUSSä
MANäDIEä0RODUKTIONäSTEIGERN äDASäWIEDERUMä
FORDERTäDENä6ERTRIEB ä7ENNäDUäDENä-ARKTäBE
HERRSCHENäWILLST äSIEHSTäDUäDEINä5NTERNEHMENä
MITäANDERENä!UGEN äDEINEä!NGESTELLTEN äDEINEä
&AMILIE ä DEINEä+UNDEN ä DEINEä KOLOGIäSCHENä
2ESSOURCEN ä DIEä'ESELLSCHAFTäxä$Uä SIEHSTä
ALLESäMITäANDERENä!UGEN i
$ERä wVERRÓCKTEä &ARMERiä ISTä ALSä 6ORTRAGSä
REDNERäGEFRAGTäUNDäNIMMTäWEITERHINäZUä&RAGENä
DERä5MWELTäUNDäMORALISCHERä7ERTEäUNDä0RAK
TIKENä3TELLUNG ä$IEä,EITUNGäVONä0OLYFACEä&ARMSä
HATäERä ZWARäANäSEINENä3OHNä$ANIELäABGEGE
BEN ä DERä SCHONä ALSä +INDä AUFä DEMä(OFäMIT
ARBEITETE äDOCHäERäPACKTä IMMERäNOCHäMITäAN ä
w)CHäSAGEä IHM äERäSOLLäMIRä!RBEITä ZUWEISENi ä
MEINTä*OEL
Joel Salatin
Der Bio-Farmer
FRÜHSTÜCK
ää%IERä ä äG äGEBRATENäMITä"UTTER ä äG äMITäSCHWARZEMä0FEFFER ä ä4,ä
s
äHAUSGEMACHTEä"RATWÓRSTCHENäAUSä3CHWEINEmEISCH ä
äGä
s
ä!PFEL ä
äGä
s
ä"ANANE ä
äGä
s
ä6OLLMILCHä NICHTäIMä"ILD ä
äMLä
s
äHAUSGEMACHTERä!PFELSAFT ä
äMLä
MITTAGESSEN
ää2OTEä"ETE ä
äG äMITä"UTTER ä äGä
s
äHALBFESTERä3CHNITTKØSE ä äGä
s
äHAUSGEMACHTESä!PFELMUS ä
äGä
s
ä!PFEL ä
äGä
s
äGRÓNEä0APRIKA ä äGä
s
GELBEä0APRIKA ä äGä
s
ä4OMATE ä äGä
ABENDESSEN
ää(UHN ä
äGä 2OHGEWICHT äIMä/FENäGEBRATENäMITä(ONIG ä ä%,ä
s
ä0ELLKARTOFFELN ä
äG äMITä"UTTER ä äGä
s
äGRÓNEä"OHNEN ä äG äGEGARTäMITä
2ØUCHERSPECK ä äGä
s
äHAUSGEMACHTERä+ÓRBISKUCHEN ä
äG äMITä6ANILLEEIS ä
äGä
SONSTIGES
ää"RUNNENWASSER ä äLä
s
ä.AHRUNGSERGØNZUNGSMITTELä NICHTäIMä"ILD ä6ITAMINä# ä
ä4, ä-ULTIVITAMINPRØPARAT ä:INK
KALORIEN
3900
!LTER ä äsä'RE ä
äCMäsä'EWICHT ä äKG
Der Farmer und Autor Joel Salatin auf seinem Hof im Shenandoah-Tal in Virginia mit einer typischen
Tagesration. Vieles davon stammt aus eigener Produktion. Joels Frau füllt jedes Jahr die Speisekammer
mit der Ernte ihres Hofes. Nachdem er frühmorgens die beweglichen Hühnerställe mit dem Traktor auf
der Wiese umgesetzt hat, fährt er zurück, um die Rinder auf ein andere Weide zu treiben (rechts)
USA
EINE TAGESRATION
)-ä/+4/"%2