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M A H L Z E I T
Am kalten Morgen des Gründonnerstags holt Miguel ein Schaf aus der Scheune (oben links) und bringt
es in das leer stehende Haus im Dorf, wo geschlachtet wird. Paco hält das Tier an den Beinen fest,
und Miguel schlitzt ihm mit einem schnellen Schnitt die Kehle auf. Gehäutet und ausgenommen kommt das
Schaf ins Kühlhaus, um am Ostersonntag als Hauptgericht beim traditionellen Festmahl gebraten zu werden,
zu dem die ganze Verwandtschaft aus Madrid anreist. Miguel genehmigt sich das erste Bier des Tages,
während er über der Glut des Küchenfeuers Lammkoteletts fürs Frühstück grillt (rechts). Paco stillt derweil
seinen Durst mit Rotwein aus der Porrón genannten Karaffe, die früher am Tisch herumgereicht wurde, damit
nicht jeder ein Glas brauchte. Das schlichte Mahl aus Brot, Speck, Schweinerippchen und Lammkoteletts
kommt ohne Gemüse aus. Die Brüder, die fast nur Fleisch essen, sind weitgehend Selbstversorger. Weil es
im Dorf keinen Laden gibt, fahren sie einmal die Woche ins eine halbe Autostunde entfernte Guadalajara
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