KIS NASTAJA IZ VINA, IZ ŽGANJA PA NE

V vinu so prisotne ocetnokislinske bakterije, ki povzročijo oksidacijo etanola v ocetno kislino. V čistem alkoholu in žganju bakterije ne uspevajo, zato se žganje in čisti alkohol na zraku ne skisata.

C₂H₆O(aq)

+

O₂(g)

®

CH₃COOH(aq)

+

H₂O(l)

etanol

kisik

etanojska ali ocetna kislina

voda