Nemški ovčar (znan tudi kot alzaški ovčar in splošno znan pod imenom »volčjak«) je ena najbolj vsestranskih delovnih oziroma službenih pasjih pasem. Po vsem svetu ga uporabljajo kot čuvaja in lavinskega psa, odlično se obnese tudi kot policijski in vojaški pes kot vodnik za slepe ali kot pastirski pes. Poleg tega sodi med najbolj priljubljene človekove spremljevalce; svojemu gospodarju je neskončno zvest in vdan.

Gre za značilno lupoidno pasmo s spotegnjenim, močnim in dokaj mišičastim telesom. Po kinoloških standardih se mora »prilegati v pravokotnik«, dolžina telesa mora torej presegati plečno višino. Glava je precej ozka, med uhljema dokaj široka, z ne preveč izrazitim stopom in podolgovatim gobcem, ki se postopoma oži, ter ravnim nosnim grebenom in črnim smrčkom; zobovje ima škarjast ugriz, Srednje velike mandljaste oči so v glavnem temno kostanjeve. Visoko nastavljeni srednje veliki uhlji so pokončni in na nastavku široki. Trda, ravna in kompaktna srednje dolga krovna dlaka pokriva gosto podlanko. Kožuh je lahko črn s svetlo kostanjevimi, bledo rdečimi ali sivimi lisami, standard dopušča poleg trde in ostre dlake tudi redkejše primerke z dolgo in gosto ali tanjšo dlako. Hrbet je raven, trebuh pa zmerno pritegnjen. Srednje dolg, nizko nasajen rep je poraščen z bujno dlako; med mirovanjem je povešen, sicer pa rahlo dvignjen.

Pasma spada med ene najstarejših pasem na svetu, saj njeni začetki segajo v rimske čase. Rottweiler se je razvil iz psa tipa mastif, ki so ga vzrejali za boj z levi v rimskih amfiteatrih. Psi so potovali z rimskimi legijami, kjer so čuvali ljudi in gonili njihove črede. V pokrajini Rottweil v Nemčiji je prišlo do naravnega križanja z lokalnimi psi, kjer so bili kasneje poznani pod imenom “Rottweil mesarski pes”.

Psi so prignali čredo do mesarja za prodajo in nazaj grede čuvali denar, ki so jim ga zavezali okrog vratu. Mesarji so to pasmo psov rabili za vleko vozičkov naloženih z mesom in tako izoblikovali večji tip psa za vprego, vendar je danes vseeno bolj popularen nižji tip rottweilerja. Z razvojem železnice, ki so prevzele transport črede na tržnico, je pasma izgubila na pomenu. Populacija psov pasme rottweiler je upadla in legenda pravi, da je bila leta 1905 v Rottweilu le ena psica te pasme. Leta 1910 je pasma ponovno oživela in bila uradno priznana kot policijski pes, zaradi svoje inteligence, zvestobe in moči. Leta 1921 je bil zasnovan nemški klub Allgemeiner Deutscher Rottweiler Klub, ki so ga vodili pod motom: » Vzreja rottweilerjev je vzreja delovnih psov.« Noben rottweiler ne more osvojiti nemškega šampionata brez delovnega izpita. Spada v FCI 2 skupino, med molose. Velikost samcev se giblje od 61 do 68 cm, kjer se pravilna velikost smatra 65-66 cm s povprečno težo 50 kg. Velikost psic pa ima meje od 56 do 63 cm, pravilna velikost 60-61 cm pri povprečni teži 42 kg. Barva je črna z rjavimi ožigi na licih, gobcu, grlu, prsih in nogah, pravtako nad obemi očesi in pod repom. Dočakajo starost od 10 – 12 let.